Podiumsdiskussion "Zukunft der Lebensmittel - Retorte oder back to basic?"

Prof. Dr. Bernd Lindemann diskutiert mit den Podiumsgästen zu folgenden Themen: Inwieweit lassen sich Qualität und Genuss mit Ersatzprodukten realisieren? Entwickeln sich Lebensmittel ebenfalls wie eine Schere: billige Ersatzprodukte, die hoch prozessiert werden einerseits, andererseits hochqualitative traditionelle Produkte? Und wie verläuft der Wandel der Fleischersatzprodukte vom bad guy zum good guy? Teilnehmende auf dem Podium: Dr. Jochen Hamatschek, Vorsitzender GDL Dirk Schritt, Inhaber Restaurant Zwei Und Zwanzig Juliane Schneider, Ausbildungsleitung, Wilhelm Brandenburg GmbH & Co. KG Monika Černiauskaitė, Gründerin rest:art Upcycling Bernadette Strasser, Produkteentwicklerin F&E, Pacovis AG Die Diskussionsrunde findet im Hörsaal 30 der Hochschule Geisenheim statt und wird live übertragen: LIVE Übertragung: https://vc-green.hs-gm.de/b/wun-hab-iyp-may